quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Salmão à canela

Album sugerido e degustado:

Everything that happens will happen today - David Byrne & Brian Eno (2008)
Destaque para Strange Overtones


Ingredientes:


- 800 g de salmão
- manteiga
- canela em pó
- alho
- 10 batatas grandes
- leite
- iogurte natural ou cream cheese (ou outro queijo: tipo minas curado ou parmesão)
- pimenta rosa
- sal


Modo de Preparo:


Salmão:
Temperar o salmão com alho, sal e pimenta rosa. Refogar manteiga com bastante canela, deixar reduzir. Depois dourar o salmão nesta manteiga.


Puré de batatas:
Cozinhar as batatas ao ponto de puré. Refogar com alho e sal. Acrescentar leite e o iogurte natural.




n.b.: Prato inspirado em um prato do restaurante Dom Giuseppe de Uberlândia.

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