quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Risotto mediterrâneo

Acompanhamento sonoro: 


Beth Gibbons & Rustin Man - Out of season (2002) 
Album sugerido, deliciado e escutado durante o preparo.



Ingredientes:


- 500g de arroz arboreo
- 400g de camarão (do tipo médio que se encontra nos mercados)
- cogumelos de Paris (ou champignon)
- tomates maduros
- cebola
- alho
- azeite
- alecrim
- orégano
- tomilho
- salsa
- pimenta rosa
- sal
- leite



Preparo:


Enxaguar o camarão com vinagre ou limão.
Deixar o camarão descansar com azeite, sal e temperos por 30 minutos.
Refogar o camarão com alho, cebola e demais temperos.
Acrescentar os cogumelos e tomates.
Colocar o arroz e acrescentar água aos poucos, mexendo sempre.
Adicionar leite antes do arroz ficar 'al dente'.




E... voilà ! Bon appétit !